花生的出油受那些因素影響？
關(guān)鍵字：花生榨油設(shè)備，鄭州企鵝 發(fā)布時(shí)間:2023年11月06日
出油率被看做是衡量一套花生油加工設(shè)備性能好壞的其中一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。就花生油加工設(shè)備而言，其自身的質(zhì)量、性能，加工工藝以及操作規(guī)范等均會(huì)直接或間接影響花生油的出油率。
影響花生出油率的因素有哪些：
一、設(shè)備自身質(zhì)量、性能
一套高質(zhì)量、高性能、高配置的花生油加工設(shè)備可充分壓榨花生，減少油脂損耗，從而獲取更多的花生油，提高花生出油率�，F(xiàn)在各榨油機(jī)廠家不斷對(duì)榨油機(jī)的榨膛進(jìn)行升級(jí)，壓榨效率和出油率得到明顯提升。
二、加工工藝：剝殼、蒸炒、預(yù)榨浸出
除了設(shè)備自身的質(zhì)量和性能之外，在榨油之前對(duì)花生進(jìn)行剝殼、蒸炒等工藝的操作，在很大程度上也可以提高花生油的出油率。
1、剝殼：花生中的油脂主要集中在花生仁之中，殼中所含油量很少，若帶殼榨油，不但出油少，而且花生殼會(huì)吸附油脂，降低出油率。剝殼有利于壓榨花生的出油率，增加設(shè)備的合理生產(chǎn)量。
2、蒸炒：“三分榨，七分炒”，可見(jiàn)榨油之前對(duì)花生進(jìn)行蒸炒也是提高出油率的一大方法。蒸炒會(huì)破壞花生的內(nèi)部細(xì)胞，使蛋白質(zhì)變性，油脂聚集，油脂黏度和表面張力降低，使油脂較充分的制取出來(lái)。
3、預(yù)榨浸出：花生屬于高含油量作物，一次性壓榨后餅粕中的殘油率較高，采用預(yù)榨浸出法，通過(guò)溶劑浸泡，可以將預(yù)榨餅中殘留的油提取出來(lái)。如此，經(jīng)過(guò)剝殼、蒸炒和預(yù)榨浸出等工藝后，花生出油率得到了提升。
三、設(shè)備規(guī)范化操作
定期清理炸條、炸圈的出油縫隙，合理控制進(jìn)料速度、及時(shí)調(diào)節(jié)進(jìn)料量以及升高炸膛內(nèi)的溫度等等均可以形成良好的壓榨條件，確保正常出油的同時(shí)使花生油的出油率保持在較高水平。
如果您需要了解更多歡迎致電鄭州企鵝 ，電話0371-56699236。
